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β-葡聚糖酶
    发布时间: 2022-06-28 14:50    

β-葡聚糖酶是由里氏木酶经诱变筛选的高产菌株,经液态深层通风发酵精制提取而成。该产品被广泛应用在啤酒、饲料、蔗糖、造纸、植物抗真菌性病害等领域。

原理:

广义而言,β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷键链成的葡萄糖聚合物的总称。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶,按作用方式不同分为内切和外切两类。该酶可将β-葡聚糖降解成低分子量片段,使其失去亲水性和粘性

产品特性:

1. 温度范围:有效温度范围30-70℃,最适合作用温度在50-60℃,短时间(<30min)内60-70℃有较高的酶活性。

2. pH值范围:有效pH值范围3.5-5.5,最适pH值范围之间4.8-5.5。

3. 金属离子对活力的影响:Cu2+、Mn2+和Fe3+对酶有抑制作用,Zn2+和Co2+有激活作用。

产品性状:

1. 产品规格:灰白色固体粉末,酶活力50000μ/g;固体酶细度(0.4mm标准筛通过率)≥80%。

2. 酶活力定义:pH4.8,温度50℃条件下每分钟产生1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位,以μ/g(μ/ml)表示。

应用方法:

1. 在啤酒生产中,糖化开始时加入,推荐加量为0.05-0.25L/t麦芽(酶活力以2万单位计),可以很好的降低麦汁黏度,加快过滤速度,提高麦芽溶出率,改善啤酒感官指标。

2. 在饲料复合酶中,该酶所占的添加量0.02-0.1kg/t全价料(酶活力以2万单位计),可降解动物肠道内容物粘度,消除抗营养因子作用,提高动物的生长性能。

3. 蔗糖行业在因受微生物感染而出现糖液粘度增加、过滤困难、结晶困难时使用。作为起始点的试验添加量建议为0.05L/t干基(酶活力以2万单位计)。

4. 其它行业的用量根据不同底物浓度和操作条件决定,建议在专业技术人员指导下从小剂量试验做起。

包装与储存: 纸板桶包装,20kg/桶;本品系生物活性物质,高温,强酸,强碱将会引失活,应防止太阳直晒,宜放在低温干燥处。